Visita a Wunder Bier em Blumenau

Demorei um pouco, mas cheguei a tempo de visitar a Wunder Bier, na minha pequena viagem a Blumenau em busca de cervejas artesanais. A cervejaria, fundada há 2 anos, faz parte da Roteiro das Cervejas Artesanais de Santa Catarina.

Visitei a produção da cervejaria que faz ao redor de 40.000 litros por mês seguindo a Lei de Pureza alemã. Os estilos fabricados são o Pilsen, Weizen (trigo), e o inusitado chope de vinho. Por enquanto a empresa não tem engarrafamento e comercializam somente chope, não pasteurizado.

Na visitação, provei direto da fonte o chope Pilsen e outro não filtrado, além do Weizen. Gostei muito do Weizen, que igualmente não passa por um processo de filtragem. Nada melhor do que tomar água da bica...

Depois da visitação, fomos pro bar beber mais, é claro, e também comer algo. Pra começar uma mini degustação com uma apresentação show em canequinhos. Pilsen, Weizen, Schwartz (preto) e o de Vinho.

Destaque pro Weizen. Pedi mais um chope de 300 ml (R$ 4,50), o Pilsen custa R$ 3,00. Pra acompanhar, um Petisco Wunder Bar (R$ 33,00). Alcatra, peito de frango, calabresa na chapa com cebola, pimentão e pão preto alemão. Acompanhou muito bem...

O que: Wunder Bier (Rua Fritz Spernau, 155 Bairro Fortaleza, Blumenau-SC. Como referência, fica na rua da Coca-Cola. Tel 47 3339 0001)

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Visita a Eisenbahn em Blumenau

Tenho uma verdadeira paixão por essa cerveja desde 2002 ou 2003 quando bebi meu primeiro copo no Cherry Blues Pub, em Porto Alegre. Pra mim foi um marco na minha cultura cervejeira e acho que pra Porto Alegre também. Uma empresa brasileira oferecendo variados estilos de cerveja, com sabor, com alma. Eu tinha que conhecer essa cervejaria e conheci.

Essa foi a segunda vez que visitei a Eisenbahn, que significa estrada de ferro em alemão). Na primeira vez, passei reto pelo pequeno pavilhão industrial, nem imaginei que fosse lá o esconderijo desse precioso líquido. Sim, era lá mesmo. Olhando por fora, o lugar não tem muito apelo turístico. Mas entrando, tem um pub que é bem simpático.

A visitação é feita a cada hora, por um preço de R$ 5,00 com direito a um chope. Na visita, um guia explica sobre o processo de fabricação e a história da Eisenbahn que começou em 2002 produzindo 12.000 litros por mês. Hoje a empresa, que começou com a família Mendes, foi vendida para o grupo Schincariol e tem capacidade pra produzir 350.000 litros por mês. São produzidas nada menos do que13 tipos de cerveja e 4 tipos de chope, todos da mais alta qualidade, seguindo a Lei de Pureza Alemã. Incluída aqui a Lust, cerveja que sofre uma segunda fermentação na garrafa, mesmo método do Champagne. A garrafa aqui custa R$ 54,90 e a Lust Prestige, que fica um ano em contato com as leveduras, R$ 85,00.

A visita é rapidinha e logo fui ao que interessa: beber. Ainda mais com a sensação térmica de 40 graus nesse dia em Blumenau. Logo de cara pedimos uma mini degustação (R$ 4,00) bem bacana com os quatro tipos de chopes: Pilsen, Weizenbier, Pale Ale e Dunkel.

Pra acompanhar, umas Salsichas 4x1 (R$ 19,90). Frankfurter, Cerveja, Kalbsbratwurst e Schüblig, nada mais alemão. Pedi também um chope Pale Ale (R$ 4,30), o meu preferido da Eisenbahn.O chope Pilsen sai por R$ 3,80.

É possível degustar a premiada cerveja Lust na versão de 375 ml por R$ 29,90. Não consegui porque na hora não tinha nenhuma garrafa na temperatura correta... Enfim, fica pra próxima.

O que: Cervejaria Eisenbahn (Rua Bahia, 5181 Blumenau-SC, tel 47 3488 7371). De segunda a sexta a partir das 16 horas e sábado a partir das 10 horas.

Mais informação: www.eisenbahn.com.br

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Brunch reforçado na Mercopan

Dia desses fui conferir a padaria Mercopan, em Porto Alegre. O lugar tem um super sotaque uruguaio, inclusive é uma filial de uma padaria hermana. Pra quem gosta dos doces e folhados uruguaios, aqui é o seu lugar!

Pra começo de conversa pedimos um mini café da manhã (R$ 8,00). Pão francês, pão de leite, media luna, croissant, presunto e queijo, geléia e taça de café com leite. As media lunas são demais... com gostinho de Uruguai.

Como a ideia era fazer um brunch, mandamos ver em mais coisa. Agora uns doces Mercopan (R$ 6,50). Mil folhas, pinito e cañones. So gooood!

Eu e Nanda estávamos com fome mesmo. Hum, ou seria gula? Também, com tantas coisas boas... Que tal chutar o pau da barraca? Yes, vê pra gente então um caliente com mussarela e azeitonas (R$ 10,00). Sabe aquele pãozinho de miga com mussarela derretida? Carámba! You know what I mean...

Ah, tem mais, Cheguei a conclusão que não poderia sair daqui sem provar o alfajor. Afinal, estamos no Uruguai, baby.

O que: Mercopan Pães e Doces (Avenida Ijuí, 641 Bairro Petrópolis, Porto Alegre. Tel 051 3391 8090, e-mail mercopan@mercopan.net. Segunda a sábado das 8 h às 20 h. Domingos e feriados das 15 h às 20 h).

Mais informação: www.mercopan.net

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La Viñeria de Gualterio Bolívar, uma experiência gastronômica única em Buenos Aires

Meus amigos Letícia e Rogério (do blog Viajando Bem e Barato pela Europa) curtiram a honey moon em Buenos Aires e tiveram uma experiência gastronômica fora do comum na La Viñeria de Gualterio Bolívar.

Se ligou na fotinho acima? Então, são 14 pratos servidos em sequência e todos os vinhos da casa são oferecidos em taça. Show hein?

Eles me garantiram que a experiência é única. Se liga só nessa lata de calamares em conserva, apresentação super criativa.

Haja fôlego pra aguentar essa seqüência. Olha a cara do Rogério de "vou ter que fazer esse sacrifício".

A Leti ficou encantada com o mini algodão doce dela. Também, quem não ficaria?

No total gastaram 510 pesos, algo como 240 reais o casal, incluída toda essa orgia gastronômica e os vinhos.

Fiquei morrendo de vontade de conhecer. Na próxima ida a Buenos Aires, vou pra lá com certeza!

O que: La Viñeria de Gualterio Bolívar (Calle Bolívar 865, Bairro San Telmo, Buenos Aires. Tel 43 61 47 09, e-mail lavineriadebolivar@gmail.com. Terças a domingos das 13 hs as 16hs / 21 hs as 24 hs)

Mais informação: www.lavineriadegualteriobolivar.com

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O sabor exótico do Deserto de Atacama: Café Adobe em San Pedro

Calor, lhamas e passeios por paisagens incríveis. No final do dia, uma boa cerveja e uma comida sem igual pra confortar. Quem pensa em fazer uma viagem de aventura pra San Pedro de Atacama no Chile, vai encontrar mais do que isso: a farta opção da gastronomia com um toque local.

São Pedro se resume basicamente a uma rua, na grandeza dos seus 3.000 habitantes. Os passeios para os lugares mais lindos que você já viu (vulcões, lagunas, salares, geiseres...) são feitos até umas três horas dali, mas a noite todos se reúnem em San Pedro. Gringos e locais param nos bares construídos em adobe (mistura de argila e palha) e aquecidos com fogueiras (a temperatura cai na noite do deserto) pra tomar a santa ceva do dia. E o agito é dos bons. Nossa primeira parada foi o Café Adobe. 

O clima perto do fogo é tudo de bom. Pra aquecer mais ainda peça um Pisco Sauer (R$ 11,00), bebida típica do Chile e Peru.

Eu pedi um Risoto de quínoa com champiñones e tomates doces (R$ 27,00). Com gostinho de funghi, o risoto fica uma delícia. Pra acompanhar, uma cerveja chilena Kunstmann, lagerzinha boa pra caramba.

A Nanda pediu um Salmão em manteiga com "arrope de chañar": uma calda de um fruto tipico do deserto, o Chañar. Gostinho de caramelada, esse prato é um espetáculo. Os pratos são super bem servidos, tamanho família.

O que: Café Adobe (Calle Caracoles, 211, é a principal rua da vila. Tel 56 55 851132, San Pedro de Atacama, Chile)

Mais informação: www.cafeadobe.cl

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Degustando cervejas nacionais

Na última confraria In Lupulus Veritas tivemos uma experiência pra lá de bacana: degustar cevas nacionais às cegas... Xiiii, que saia justa! Será que quem gosta de Skol acertou? Ou seria Nova Schin? Ai, ai, ai...

Em cada round, foram degustadas três brejas. As primeiras foram:

1) Tinha a espuma mais bonita de todas. Na boca meio magrinha.

R: Cerveja Sol

2) A melhor cor de todas.Com mais aroma de lúpulo, pra mim foi a melhor das três. Melhor na boca, com muito mais corpo.

R: Bavária

3) O cheiro dessa era horrível, podre...Com menos cor que as outras e espuma ruim. Idem na boca. Quem será?

R: Brahma, podem acreditar!

No segundo round, a chapa esquentou de vez:

1) Espuma de poros grossos, que não é nada bom. Pouco aroma de lúpulo, sem graça.

R: Kaiser (lata). Confesso que dessa eu não esperava muita coisa mesmo!

2) Essa cerveja tinha uma cor mais clara. Melhor em aroma. Melhor  que a Brahma disparado!

R: Pasmem, foi a Nova Schin (garrafa)!

3) Nariz ruim, na boca um pouco de amargo.

R: Antarctica (garrafa)

Bueno, no terceiro round, a coisa ficou feia. Eis uma dita campeã sendo desbancada por um patinho feio:

1) Disparado a melhor cor das três. Melhor espuma, frutada, aroma de lúpulo, pra mim foi a melhor desse round.

R: Pilsen uruguaia. Pra ver que que a cerveja do dia a dia dos hermanos é muito melhor do que as nossas de guerra.

2) Essa ceva tinha pouca espuma, pouco aroma e ruim na boca. A pior desse round. Quem será??

R: Skol!!! Não deu pra acreditar. Essa desse redondo só se for gelada, que é pra não sentir nada!

3) Aqui uma pegadinha. Olha, vou te dizer que essa não tava grande coisa, mas melhor do que a Skol com certeza. Fraca de aroma, pouca cor. Descobriu?

R: Nova Schin! Reapareceu outra vez aqui pra confundir. E desceu mais redondo que a redonda...

No último round, a coisa melhorou, deu pra sentir de cara que a qualidade aumentou:

1) Aroma de banana, cor amarelo dourada. Médio corpo.

R: Baden Baden Cristal, 5% (R$ 12,00)

2) Cor âmbar, mel, frutada, aroma tostado, mais rica, lúpulo, café.

R: Fuller´s ESB Champion Ale, 5,9%

3) Ótima na boca, pra mim a melhor da noite.

R: Duvel Champenoise 8,5%

E no final nosso confrade Colau posou com a pegadinha da noite: a Nova Schin!

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- Barcelona: Frutos do mar, cava e muito mais

Agenda Gourmet - Dezembro 2009

É pessoal... Mais um fim de ano se aproxima, mas o mundo da enogastromia tem que continuar girando!

Em destaque, o Curso de Fermentação natural para panificação, que está super na moda, roots. Confira os cursos e eventos para este finalzinho de mês e dezembro:

Cursos de gastronomia:

- Dias 23 a 27/11: Curso de Biscoitaria, das 18h às 21hs no ICIF em Flores da Cunha-RS
- Dias 25 e 26/11: Curso de Pizza na EGAS em Porto Alegre-RS, com o Chef Aires Scavone. Das 18h às 22hs.
- Dias 27 a 28/11: Curso de Fermentação Natural (sexta e sábado), no ICIF.
- Dias 2 e 09/12: Curso de Saladas e Grelhados, das 19h às 22hs na EGAS, em Porto Alegre-RS
- Dias 3 a 17/12: Curso de salgadinhos (assados e fritos, pão de queijo, tortas salgadas...) no ICIF.
- Dia 10/12: Confraria Gourmet Santa Clara pra Mulheres: Receitas de Natal
- Dia 15/12: Confraria Gourmet Santa Clara pra Homens: Carnes Suínas
- Dias 15 a 18/12: Tecnologia Básica de Confeitaria II: folhados, semi-folhados e carolinas no ICIF.

Inscrições: ICIF (http://www.ucs.br/ucs/extensao/escolagastronomia/apresentacao), EGAS (www.airesscavone.com.br), Cooperativa Santa Clara http://www.coopsantaclara.com.br 

Cursos de Degustação de Vinhos:

- Dia 5/12, na Vinícola Miolo. Valor R$ 120,00 com almoço. Inscrições: www.miolo.com.br

Jantar harmonizado:

- Dia 28/11: Jantar Harmonizado com a Chef Idana Spassini na Vinícola Salton em Bento Gonçalves-RS. Reservas: www.salton.com.br

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- Barcelona: Dicas de lugares onde comer e beber
- Santiago, Chile: Le Fournil, uma super dica de onde comer
- Floripa: Sushi no Taikô em Jurerê Internacional
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- Salvador: O Sorriso da Dadá, muito axé e alegria