quinta-feira, 25 de fevereiro de 2010

La Casita de Barreales, um peruano invade os vinhedos chilenos

Descobri na minha viagem ao Valle de Colchágua, no Chile,um simpático e bom restaurante peruano, o La Casita de Barreales. E como não podia ser diferente num restaurante peruano, logo pedimos o tradicional Pisco Sour. E olha, vou te contar uma coisa, pra quem faz um winetour é bom dar uma variada. Chega uma hora que vinho demais cansa...
No couvert, serviram um milho frito, grande e leve, aerado. Gostei.
Como entrada pedimos o Ceviche de Pescado tradicional Peruano ($ 5.300 ou R$ 20,00). Sabor bem fresquinho, tem coentro, limão. Combinação explosiva.
Como prato principal eu escolhi um Tacu Tacu com picante de mariscos ($ 6.000 ou R$ 22,00). O tacu tacu é feijão com arroz "na chapa". Bem bom, gosto tostadinho e picante. Junto com um molho de frutos do mar com cebola, pimentão vermelho, páprica, molho de tomate e coentro. Outra bomba atômica, forte, com muita personalidade.
A Fê pediu um Pescado a la Plancha acompanhado de batata sauté e salada ($ 6.000 ou R$ 22,00). Esse prato não tem nada de peruano. Então se você tiver estômago forte e não for muito chato, caia de boca no Tacu Tacu.

Pra finalizar, claro, o postre. Um Suspiro Limeño ($ 3.800 ou R$ 14). É uma espécie de clara em neve com doce de leite com um saborzinho de canela e um toque de limão. Tudo bem pastoso, muy bueno.
No final a conta para dois ficou em $ 31.000 pesos (R$ 115) com águas e pisco.

Veja também:

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010

Agenda Gourmet - Março

Confira as dicas de cursos, degustações e jantares gourmets que vão rolar no mês de março:


Restaurant Week:

- Dias 1 a 14 de março Restaurant Week em São Paulo. Menus especiais a preços especiais. Veja aqui a lista de restaurantes que participam do evento.
- Dias 1 a 14 de março, Restaurant Week em Vitória.
- Dias 14 a 30 de março, Restaurant Week Recife.

Cursos de gastronomia:

- Dias 8 e 15/03: Curso de Chocolateria na Escola de Gastronomia Aires Scavone de Porto Alegre. Inscrições comercial@egasrs.com.br.
- Dias 10 e 17/03: Curso de Massas e Molhos Na Escola de Gastronomia Aires Scavone.


Cursos de degustação / jantares:

- 03, 10, 17 e 24/03:  Curso básico de vinhos na SBAV São Paulo. Valor R$ 30,00 (sócios e jornalistas) e R$ 360,00 (não sócios). Inscrições pelo e-mail vinho@sbav-sp.com.br.
-02 de março: Grand Cru leva Allegrini e ópera no Terraço Itália em São Paulo. Degustação de 5 rótulos da tradicional vinícola do Vêneto, apresentação da cantora lírica Meghan Scheibal e jantar. Valor R$ 160,00. Reservas (11) 3062 6388.


Curso de cerveja:

- Dia 20/03: Curso de cerveja tipo Weiss na Escola Aires Scavone de Porto Alegre. Inscrições comercial@egasrs.com.br.


Veja também:
- Dicas de onde comer em Madri, Barcelona e Rioja
- Dicas de restaurantes no Vale dos Vinhedos
- Restaurantes no Chile
- Salvador: Restaurante O sorriso da Dadá
- Dicas da Serra Gaúcha

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2010

Winetour na Viu Manent

Chegamos na Viu Manent uma hora antes da visita marcada por pura distração: começou o horário de verão e não acertamos nossos relógios... Tudo bem, assim sobrou tempo pra visitar devagar essa beleza que é a Viu Manent. Um casario no estilo "hacienda", espanhol colonial, que é chamado de "llavería"  porque antigamente alí se guardavam as máquinas e os cavalos, ou seja, aí estavam as "chaves".
No pátio interno, um jardim e um pequeno museu com maquinaria antiga: enchedoras, filtros... Serve de decoração para um espaço reservado pra festas que conta ainda com uma parrilla, um antigo forno de barro e lugar pra um "churrasco de chão".

A Malbec é a principal uva da empresa, que, além de outras cepas, compra uvas brancas da região de Casablanca. Aqui em San Carlos de Cunaco são plantados 250 hectares. O interessante é que a empresa planta também oliveiras junto com os parreiras pra evitar pragas. Olha aí o conceito orgânico.

Fredy, o nosso guia, nos conduziu por um passeio de charrete da "llavería", passando pelos vinhedos, até a vinícola propriamente dita. Há também um campo de equitação e vinhas bem antigas, das quais a empresa produz clones. A colheita começa em fevereiro e termina em maio. Como é comum no Chile, os vinhedos desse solo calcáreo são irrigados, nesse caso por inundação. 
Já na vinícola, nosso guia contou a história da uva Carmenère. Pra quem não sabe, inicialmente achavam que ela havia se extinguido por causa de uma praga, a Filoxera. No Chile mesmo acreditavam que ela fosse um tipo de Merlot. Como os chilenos não são bobos nem nada, notaram que, enquanto a Merlot era colhida em abril, essa outra suposta Merlot era colhida em maio. Daí, claro, fizeram uma ampla pesquisa e descobriram que se tratava da Carmenère, a sobrevivente. Veja como as coisas são, se a Carmenère não produzisse um vinho tão bom, teria emprego garantido em qualquer novela mexicana!
Bem, mas vamos a degustação. Na visita estava incluída a degustação de três vinhos. Nenhum dos tops, diga-se de passagem. Se você quiser degustar os ícones da empresa, como o Viu 1, terá que comprar uma garrafa inteira! Sim, porque nem em taça esses vinhos são vendidos... E o pior é que isso acontece em várias vinícolas.
1) Viu Manent Reserva Chardonnay 2008, Valle Casablanca 14,5º ($ 6.000 ou R$ 22,00 na vinícola):

Passsagem de 3 a 4 meses por barricas. Aroma frutado, abacaxi, manteiga, maça verde, baunilha. Esse vinho não sofre fermentação malolática, o que deixa ele mais fresco. Gostei dele, muito bom.

2) Secreto Syrah 2008, Valle de Colchágua,14º ($6.500 ou R$ 24 na vinícola):

Corte com 85% de Syrah e 15% de... um segredo guardado a 7 chaves pela Viu Manent! Com passagem de 5 meses por barrica, é um vinho floral, frutado, com aromas tostados, chocolate. É um vinho pronto, com boa acidez e taninos presentes.

3) Viu Manent Reserva Malbec 2008, Valle de Colchágua, 14º ($ 6.000 ou R$ 22 na vinícola):

Aqui uma uva que é um ícone na Argentina mostra suas características em terras chilenas. Com cor violácea, é bem vinhoso, aromas tostados, chocolate amargo, com boa acidez. Tem aroma animal, de estábulo... sabe o que é isso? Segundo a Fê, é o cheiro dos cavalos do passeio! Mas não leve pro lado negativo, of course.

Diria que a diferença para o Malbec Argentino é que estes são mais macios e frutados, diferente do exemplar chileno, mais presente. Foi o melhor dos tintos que eu provei, deve harmonizar bem com um cordeirinho.

E depois de todos esses bons vinhos... nada melhor do que uma soneca. Numa rede, embaixo dos parreirais, é o ouro!
E não perca o almoço na Viu Manent. Em breve as fotos aqui!

O que: Viu Manent (Carretera del Vino - Estrada entre San Fernando e Santa Cruz - Km 37. Fica há 1,5 Km do povoado de Cunaco. Tel 56 72 858 751 / 56 72 858350, e-mail turismo@viumanent.cl
Serviços: visitação e degustação ($ 10.000 ou R$ R$ 37) em espanhol ou inglês, com duração de aproximadamente 1 hora. Todos os dias às 10:30, 12:00, 15:00 e 16:30. Restaurante, tenda de artesanato mapuche e Café de la Viña.
Mais informação: www.viumanent.cl

Veja também:
-Chile: almoço de degustação na Casa Silva
-Chile: visita e mais vinhos na Casa Silva
-Chile: um almoço sem igual na Casa Lapostolle
-Chile: visitação na Casa Lapostolle
-Santiago: Restaurante Le Fournil
-Santiago: a cozinha afrodisíaca do Como água para Chocolate
-Deserto do Atacama: Café Adobe

terça-feira, 2 de fevereiro de 2010

As delícias da Gelateria Parmalat

Só de olhar o Petit Gateau (R$ 12,50) da Gelateria Parmalat em Camboriú, da vontade de voltar correndo pra lá! Que fotinho mais tentadora. Das sobremesas servidas na Gelateria, é a minha preferida. Claro que o sorvete (R$ 10,50) é maravilhoso também: gostoso e cremoso até não poder mais. Delícia.
Outra maravilha é o Brownie (R$ 12,50 ), mas se for escolher um só, fique com o Petit Gateau ou com o sorvete. Não tem comparação.
Como gostos são gostos, quem amou de paixão o brownie foi o meu sobrinho Hique.
Pra quem vier para essas bandas do litoral catarinense, fica aqui mais uma boa dica.

O que: Gelateria Parmalat (Avenida Atlântica, 2150 Balneário Camboriú-SC)

Veja também:
- Madero, o "melhor hamburger do mundo" em Camboriú
- Camboriú: Sushi no Edomae
- Visita a Eisenbahn em Blumenau
- Dicas de Barcelona
- Winetour pelas vinícolas chilenas

Sushi no Edomae na praia de Camboriú

O Edomae Sushi Bar é uma boa dica pra quem quiser comer um sushi de primeira em Camboriú. Em plena Avenida Altântica, de frente para o mar. Pra começar, a tradicional salada de pepino japonês. Depois, pedimos uma boa entrada quente, Shimeji Batyaki (R$ 21,00), refogado na manteiga. Sou suspeito pra falar, porque eu adoro um cogumelo, muito bom! 
Pedimos também um Combinado médio especial (R$ 90,00) de sashimi, sushi, nigiris com 42 unidades. Muito bom, bem feitinho, gostamos bastante.
O que não me agradou muito foi o vinho Uxmal 2009 Chardonnay (R$ 46,00), um projeto de Nicolás Catena Zapata em Mendoza. Um vinho sem muita expressão, diluído e fechado.
O que: Edomae Sushi Bar (Avenida Atlântica esquina com Rua 4.100, tel 47 3366 5354, Balneário Camboriú-SC)
Mais informação: www.edomae.com.br

Veja também:
- Camboriú: Restaurante Madero, The Best Burger in The World
- Camboriú: Restaurante Mexicano Guacamole
- Camboriú: Enoteca Decanter
- Camboriú: Didge Australian Bar

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