Borbulhas de verão: 10 dicas de espumantes para a estação

Verão não é só tempo de chope e louras geladas. Aproveite a refrescância dos espumantes brasileiros para gelar a cabeça nessas férias. Já pensou em levar uma bolsa térmica com gelo e espumante para beira da praia? Sem dúvida uma boa ideia. 

Estas são algumas garrafas que bebi e recomendo a todos:

Prosecco Brut Courmayeur: um espumante cítrico, leve, descontraído e com um excelente custo benefício.

Preço médio: R$ 22,00

Espumante Do Lugar Brut: é o espumante da linha básica da vinícola Dal Pizzol, mas para mim um dos destaques da empresa. Aromas bem pronunciados e frutados.

Preço médio: R$ 27,00

Ponto Nero Brut: a Domno (do grupo Valduga) produz espumantes pelo método charmat com o mesmo esmero que a irmã do Vale dos Vinhedos.

Preço médio: R$ 28,00

Moscatel Garibaldi: dentre inúmeras marcas presentes no mercado, a vinícola Garibaldi vem conseguindo um lugar de destaque entre a multidão.

Preço médio: R$ 17,00

Calza Champenoise: uma pequena e pouco conhecida vinícola de Monte Belo do Sul, no Vale dos Vinhedos, produz esta grande jóia. Entre os meus preferidos.

Preço médio: R$ 38,00

Gran Legado Champenoise: a vinícola Wine Park produz nas instalações da antiga Maison Forestier um espumante feito pelo método tradicional de alta qualidade.

Preço médio: R$ 40,00

Casa Pedrucci Champenoise: uma pequena vinícola de Garibaldi que produz um grande espumante, praticamente artesanal, através das mãos do enólogo Gilberto Pedrucci.

Preço médio: R$ 41,00

Cave Geisse Nature: a vinícola de Pinto Bandeira há anos se especializou nos espumantes do método tradicional. Cada garrafa mostra a constância da qualidade e o perfeccionismo do enólogo Mario Geisse.

Preço médio: R$ 50,00

Valduga 130: assim como o Gran Reserva, este espumante é um dos destaques da Valduga. Com a vantagem de agradar a gregos e troianos.

Preço médio: R$ 55,00

Miolo Millésime: dentre os diversos rótulos da vinícola, esse espumante merece um lugar de destaque.

Preço médio: R$ 65,00

Vinho da Semana: Clos Apalta 2007

O Clos Apalta é um dos grandes vinhos chilenos, um verdadeiro ícone. A safra 2005 ficou em primeiro lugar no ranking da conceituada revista Wine Spectator, com 96 pontos!

O que isso quer dizer? Nada, a menos que você goste do vinho! Pois a minha degustação deste exemplar (da safra 2007), revelou tudo o que eu esperava dele, muita potência, equilíbrio e aromas que ficam na memória, vem e vão... É um daqueles vinhos que a cada taça dá vontade de cheirar mais e mais e curtir por um bom tempo.

A vinícola chilena Casa Lapostolle é belíssima, estive lá com a Fê e vocês podem curtir aqui as fotos da nossa visita que teve um belíssimo almoço.

Onde comprar: Mistral www.mistral.com.br

Valor (safra 2008): R$ 338,31

Vinho da Semana: Dom Cândido Documento Merlot 2009

Minha dica de vinho nessa semana é o Dom Cândido Documento Merlot 2009. É um vinho da primeira "fornada" com Denominação de Origem (D.O) do Vale dos Vinhedos.

É um vinho que gostei muito e que agrada a todos: fácil de tomar, macio e bem frutado.Um vinho com bastante aroma (frutas vermelhas, principalmente) moderno e que está na faixa de uns 50 reais.

Vinho da semana: Justino´s Madeira Colheita 1995

Este vinho português é um daqueles poucos que ficam gravados em nossa memória por anos. Um vinho de sobremesa e que também pode ser tomado sem acompanhamento ao final de uma refeição, ou a qualquer hora do dia para aliviar o stress. Por isso é também  chamado de "vinho de meditação".

É um vinho doce, da Ilha da Madeira, mas que tem boa acidez. Resumindo: é um vinho doce que não é enjoativo. O aroma é espetacular, super intenso. Figo, café, frutos secos, foram algum dos aromas que eu senti.

Na boca é robusto e ficamos sentindo ele por um bom tempo! Vale cada gota...

Harmoniza com: sobremesas, queijo gorgonzola ou roquefort

Valor médio: R$ 150

Importadora: Casa Flora / Porto a Porto

Os meus grandes vinhos de 2010

No ano de 2010 tive uma grata surpresa com os vinhos nacionais, que vai muito além dos espumantes. Compartilho com vocês os meus destaques tupiniquins:

Espumantes:

Salton Evidence (R$ 35,00): exemplar muito bem elaborado no método champenoise, para aqueles que gostam de um toque de baunilha dado pelo carvalho. Aromas mais do que agradáveis, puxando para um abacaxi bem maduro.

Miolo Millésime 2006 (R$ 55,00): Outro bom exemplar. Bem equilibrado e cremoso na boca.

Gran Reserva Casa Valduga Natura 2004 (R$ 80,00): Um espumante nacional com 6 anos de vida é algo impensável para muita gente. Um grande produto que demonstra todo o potencial do Brasil para espumantes longevos. Tem acidez impecável.

Brancos:

Casa Valduga Chardonnay Gran Reserva 2009 (R$ 54,00): um vinho robusto e denso. Aroma de passas de frutas, banana, abacaxi. Muito agradável e direto ao ponto.

Salton Virtude Chardonnay 2008 (R$ 50,00): Vinho muito intenso no nariz e que evolui na taça. Dá gosto de tomar.

Rosés:

Taipa Pericó Rosé 2009 (R$ 47,00): um magnífico rosé vindo do alto de São Joaquim-SC. Vale a pena cada gole da sua refrescância e fruta. Combina com o nosso verão. Vale a pena provar também o espumante rosé brut da empresa catarinense.

Tintos:

Miolo Merlot Terroir 2008 (R$ 70,00) : aromas intensos de frutas vermelhas e algo que me chamou a atenção: melado. Um grande vinho, muito agradável no nariz e na boca.

Lidio Carraro Singular Nebbiolo 2006 (R$ 186,00): com a potência de14,9% de álcool, esse foi o grande destaque entre os nacionais. Aroma licoroso, oxidado, de caramelo. Grande estrutura e elegância.

Veja também:

- Chile: vinhos e boa comida na Casa Silva

Degustando cervejas nacionais

Na última confraria In Lupulus Veritas tivemos uma experiência pra lá de bacana: degustar cevas nacionais às cegas... Xiiii, que saia justa! Será que quem gosta de Skol acertou? Ou seria Nova Schin? Ai, ai, ai...

Em cada round, foram degustadas três brejas. As primeiras foram:

1) Tinha a espuma mais bonita de todas. Na boca meio magrinha.

R: Cerveja Sol

2) A melhor cor de todas.Com mais aroma de lúpulo, pra mim foi a melhor das três. Melhor na boca, com muito mais corpo.

R: Bavária

3) O cheiro dessa era horrível, podre...Com menos cor que as outras e espuma ruim. Idem na boca. Quem será?

R: Brahma, podem acreditar!

No segundo round, a chapa esquentou de vez:

1) Espuma de poros grossos, que não é nada bom. Pouco aroma de lúpulo, sem graça.

R: Kaiser (lata). Confesso que dessa eu não esperava muita coisa mesmo!

2) Essa cerveja tinha uma cor mais clara. Melhor em aroma. Melhor  que a Brahma disparado!

R: Pasmem, foi a Nova Schin (garrafa)!

3) Nariz ruim, na boca um pouco de amargo.

R: Antarctica (garrafa)

Bueno, no terceiro round, a coisa ficou feia. Eis uma dita campeã sendo desbancada por um patinho feio:

1) Disparado a melhor cor das três. Melhor espuma, frutada, aroma de lúpulo, pra mim foi a melhor desse round.

R: Pilsen uruguaia. Pra ver que que a cerveja do dia a dia dos hermanos é muito melhor do que as nossas de guerra.

2) Essa ceva tinha pouca espuma, pouco aroma e ruim na boca. A pior desse round. Quem será??

R: Skol!!! Não deu pra acreditar. Essa desse redondo só se for gelada, que é pra não sentir nada!

3) Aqui uma pegadinha. Olha, vou te dizer que essa não tava grande coisa, mas melhor do que a Skol com certeza. Fraca de aroma, pouca cor. Descobriu?

R: Nova Schin! Reapareceu outra vez aqui pra confundir. E desceu mais redondo que a redonda...

No último round, a coisa melhorou, deu pra sentir de cara que a qualidade aumentou:

1) Aroma de banana, cor amarelo dourada. Médio corpo.

R: Baden Baden Cristal, 5% (R$ 12,00)

2) Cor âmbar, mel, frutada, aroma tostado, mais rica, lúpulo, café.

R: Fuller´s ESB Champion Ale, 5,9%

3) Ótima na boca, pra mim a melhor da noite.

R: Duvel Champenoise 8,5%

E no final nosso confrade Colau posou com a pegadinha da noite: a Nova Schin!

Veja também:


- Caxias:Stelas e Quilmes no Havana Café
- Canela: Le Monde, cozinha com alma na Serra Gaúcha
- Chile: Almoçando na Casa Silva
- Barcelona: Frutos do mar, cava e muito mais

Degustação de Champagne Gosset: francesinhas com pedigree

Na última segunda fui convidado pela importadora Grand Cru pra uma degustação super especial na filial deles em Porto Alegre. Foi apresentado aos convidados a mais nova parceria da importadora com a Gosset, a casa mais antiga de Champagne, funcionando desde 1584!

Quem conduziu a degustação e nos deu uma verdadeira aula sobre champagne foi o diretor da Gosset, Philippe Manfredini, num bom português, quase sem sotaque.

Pra começo de conversa, provamos  a  champagne Gosset Brut Excellence (R$ 198,00).

Pertence a linha "básica" da empresa e foi o produto mais barato que provamos, mas de básico não tem nada. Deixa no chinelo qualquer uma das marcas de champagne comerciais vendidas por aí. Me impressionou muito. É um corte de várias safras, com um fino perlage. Um produto bem fresco e bastante cremoso na boca  e estruturado. Na boca permanece incrivelmente por muito tempo! Atenção: não é apenas um champagne qualquer, vale a pena provar. Pra mim o melhor custo benefício da noite.

Na sequência, provamos a Gosset Brut Grande Réserve (R$ 290,00)

Essa também é um corte de vinhos de várias safras, porém das melhores (millésimes). É um produto mais sóbrio, menos alegre. Imagine que ele fica 5 anos na vinícola antes de sair pro mercado, então o que  perde em frescor, ganha em elegância. Um produto bem equilibrado, com um fino perlage, mas muito melhor na boca do que no nariz. Um corte clássico das uvas permitidas em Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.

Depois, provamos a Gosset Grande Millésime 1999 (R$ 398,00)

Um produto diferenciado, superior, feito com uvas da grande safra de 1999, que completou dez aninhos portanto. Tem muito mais cor, perlage finíssimo, quase desparecendo. Aqui entra um corte de Chardonnay e Pinot Noir, sem a Pinot Meunier. É super cremosa na boca e incrivelmente refrescante. Parece que a idade avançada da bebida fez com que ela não perdesse nada do seu vigor, mas ao contrário, ganhasse uma riqueza incrível de aromas e sabores. Essa safra recebeu 93 pontos de Robert Parker.

Por último, provamos a Gosset Gran Reserve Rosé (R$ 349,00). Essa champagne tem uma bela cor salmão, feita com adição de vinho tinto Pinot Noir. Aqui temos uma bebida bem frutada, bem mais casual, ótima pro verão que se aproxima. Casamento perfeito com frutos do mar, salmão e camarão.

Onde comprar: Importador Grand Cru www.grandcru.com.br

Veja também:
- Grand Cru: degustação de argentinos, chilenos, italianos e portugueses
- Chile: visita e degustação na Casa Silva
- Mendoza: Visita e degustação na Bodega Salentein
- Porto Alegre: Bah Restaurante, uma farta opção de vinhos por taça!

Grand Tasting e inauguração da Grand Cru em Porto Alegre

Inaugurou na última quarta-feira, em Porto Alegre, a mais nova loja da importadora de vinhos Grand Cru. Pra celebrar a abertura, a empresa realizou conjuntamente o Grand Tasting, uma grande degustação que reuniu jornalistas, profissionais de restaurantes e enoapaixonados na capital gaúcha.

A nova loja conta com um amplo espaço numa bela casa, localizada na rua Quintino Bocaiúva. Aí estão presentes os vinhos do vasto catálogo da empresa, que hoje conta com cerca de 1.500 rótulos, sendo que aproximadamente metade deles são de distribuição exclusiva.

No evento, foram dispostas ilhas de degustação, separadas em estações como Grandes Malbecs, Pinot Noir do Novo Mundo, Humberto Canale, Brunello de Montalcino e etc.

Degustei muita coisa boa nesse dia, sendo que destaco aqui alguns exemplares:

Brancos:

Cobus El Felino Chardonnay 2008 (R$ 70,00): esse argentino tem tom amarelo dourado, aromas herbáceos, baunilha, abacaxi maduro. Na boca é cheio e tem um bom final. Melhor na boca do que no nariz. Ótima relação custo benefício.

Tabali Reserva Especial Chardonnay 2007 (R$ 79,00): esse chileno, do Valle de Limarí, tem aromas de frutas maduras como banana, baunilha, especiarias é cheio e carnudo. Com 91 pontos de Robert Parker, é igualmente um best buy.

Santa Rita Floresta Leyda Sauvignon Blanc 2007 (R$ 103,00): esse sauvignon blanc do vale chileno de Leyda me agradou muito o nariz. Aromas de doce de maracujá, pimenta branca e toques herbáceos. 90 pontos na Wine Spectator.

Dorado Alvarinho Superior 2005 (R$ 115,00): outro vinho que me agradou muito. Aromas marcantes, fruta madura, compota, na boca é cheio e com um longo final. Ganhou de Robert Parker 91 pontos.

Tintos:

Paula Malbec 2008 (R$ 39,00): esse argentino é um achado, um verdadeiro best buy. É elegante no nariz, uma explosão de fruta e bons aromas. Com bom corpo, pode ficar ainda melhor com o tempo. Recebeu 89 pontos da Wine Spectator e 87 de Robert Parker.

Sideral 2003 - 375 ml (R$ 155,00): no nariz aroma de frutas vermelhas, cereja, geléia de frutas. É intenso e elegante, um grande vinho. Esse chileno do Valle de Cachapoal recebeu 92 pontos de Robert Parker.

Nipozzano Riserva Chianti Rufina DOCG 2005 (R$ 139,00): esse toscano puro sangue da tradicional Frescobaldi tem um belo e elegante nariz, com aromas de cereja preta e ameixa. Na boca é cheio, com uma boa estrutura. Recebeu 90 pontos da Wine Spectator.

Pater IGT Toscana 2007 (R$ 72,00): outro bom vinho da Frescobaldi. De médio corpo, é muito elegante no nariz, com taninos maduros e macios. Boa relação custo benefício.

Massolino Barolo 2004 (R$ 274,00): com a característica cor atijolada dos barolos, esse vinho tem intensos e complexos aromas. No nariz tem notas de cereja preta, geléia de fruta, cacau. É corpulento e com um grande final. Um vinho fantástico que recebeu 92 pontos de Robert Parker.

Prima 2006 (R$ 90,00): proveniente da região espanhola de Toro, da Bodegas Mauro "Dos". O enólogo da empresa tem 10 anos de Vega Sicília. Me agradou muito o vinho. É cheio na boca, e no nariz apresenta aromas de couro, caça, cereja preta, geléia de fruta, com um bom final. Robert Parker pontuou esse vinho com 89+ pontos. Boa relação custo benefício.

O que: Gran Cru Importadora - filial Porto Alegre (Rua Quintino Bocaiúva, 1447 Porto Alegre-RS. Tel 051 3332 8043)

Informações e loja online: www.grandcru.com.br

Veja também:

- Bodegas Darien (Rioja)

- Bodegas Ysios (Rioja)

- Bodega Catena Zapata (Argentina)

- Ruca Malen (Argentina)