Cheval des Andes, uma tarde inesquecível

Papos de Gourmet especial em Mendoza

A empresa Cheval des Andes é uma joint venture entre a vinícola francesa de Saint Emilion, Cheval Blanc, e a argentina Terrazas de los Andes. Ela surgiu por idéia do diretor da vinícola francesa Pierre Lurton, que queria buscar um terroir especial fora da França para aplicar seus profundos conhecimentos de blending.

Lurton foi cativado pela idéia de desenterrar uma antiga conexão com o passado de Saint Emilion: a Malbec, variedade típica dessa zona que nos anos 60 foi dizimada pela filoxera, encontrou em solos argentinos a sua expressão máxima.
O reencontro da Cheval Blanc com o seu passado se deu quando Lurton visitou em 1999 um parreiral com 76 anos de idade, sem enxerto, localizado em Vistalba, Mendoza.

Papos de Gourmet esteve em Mendoza visitando o loft do vinho. A propriedade rural (ou finca) da empresa é um lugar verdadeiramente encantador, em meio a vinhedos e oliveiras.

Uma vez mais a cordilheira dos Andes ao fundo parece sempre querer marcar presença e lembrar que você está em Mendoza. Na frente do loft, um campo de Pólo très chic. Fomos recebidos no lugar pelo gerente de exportação da empresa, Andrés Belinski. Belinski explicou que o lugar está destinado também para a futura construção de uma vinícola, já que hoje suas uvas são vinificadas na Terrazas de los Andes.

Vinhos degustados:

Os vinhos da Cheval são produzidos, segundo a vinícola, somente em safras excepcionais. O envelhecimento é feito em barricas de carvalho francês Taransaud por 18 meses. O potencial de guarda do vinho, segundo a empresa, é de até 20 anos.

Bem, a conversa tá boa, mas vamos aos vinhos...

Cheval des Andes safra 2002: tem maior porcentagem de cabernet sauvignon (56%), cortado com malbec e petit verdot. O vinho mostrou-se encorpado, volumoso e com toques de geléia e madeira. Sem dúvida um ótimo vinho, mas para o meu gosto pessoal o melhor ainda estava por vir...

Cheval des Andes safra 2004: Nessa safra o blend possui uma maior parcela de Malbec (55%). Esse vinho se mostrou imponente, sedutor, equilibrado e com aroma e retro gosto persistente. É complexo, aveludado, com um excelente corpo. Possui todos os requisitos de um grande vinho. Pra mim, o melhor da tarde!

E para acompanhar esses grandes vinhos fomos “mimados” com empanadas típicas argentinas, queijos diversos, pollo a moda gaucha e belas carnes assadas na parrilla. Harmonização regional perfeita.

Uma tarde pra ficar naquelas nossas memórias boas, tanto pelo vinho, quanto pela comida e pelo lugar. Como diria Nat King Cole, unforgettable...

Onde comprar: http://www.chandon.com.br/

Informações para visitas: Mande e-mail para Terrazas de los Andes, visitor@terrazasdelosandes.com.ar