Familia Vaccaro - Estrada do Sabor

Para os apreciadores do turismo rural e de uma comida da imigração italiana, orgânica e regada a muito vinho... não deixe de comer na Família Vaccaro. Essa é mais uma dica da serra gaúcha do Papos de Gourmet pra você.

A casa da família Vaccaro está situada na chamada Estrada do Sabor, rota turística no interior de Garibaldi-RS, onde famílias abrem suas casas e recebem grupos de turistas para almoços e jantares.

São várias famílias que formam parte do roteiro, mas gosto muito da Vaccaro, pela simpatia e simplicidade dessa família, pela comida e o bonito lugar.

A casa da família Vaccaro é um barato e pra quem tem criança, um lugar mágico: tem muito bicho (galinha, codorna, boi...), um riozinho cortando uma linda grama verde e cachoeira. Um forno a lenha no lado da casa é encarregado de assar um frango recheado dos deuses.

O omelete (fortaia, no dialeto Vêneto) é bem amarelo, feito com ovos produzidos pelas galinhas que ciscam por aí. O sabor é outro...

Como o dia estava muito agradável, ficamos aguardando o almoço nos fundos da casa. Eles montaram uma mesa embaixo das árvores com algumas entradinhas: pães com ervas e com salame, e uma massa frola recheada com uva, que é imperdível. Como aperitivo, prove o “nosin”, um licor típico da região, feito com grappa (destilado de uva) e nozes.

No almoço subimos para o interior da casa, que é bem simples, sem frescuras. De entrada sopa de capelletti, queijo, salame e polenta “brustolada” (feita na chapa, sem gordura). Os trabalhos seguem com a fortaia (que comentei acima), queijo frito, espaguete com molho de carne e o frango assado no forno a lenha... Garanto que você não vai passar fome!

Como sobremesa os simples mas bons pudim de leite, sagu com creme e biscoitos caseiros...

Tudo regado com os bons vinhos produzidos na vinícola da família que fica ao lado, com as uvas Cabernet Sauvigon e Merlot. Eles também produzem um ótimo suco de uva.

Não perca. Atende somente sob reserva.

O quê: Família Vaccaro (Roteiro da Estrada do Sabor, Linha Santo Alexandre, Garibaldi-RS. Tel. 54 3459-1128).

Maiores informações: http://www.estradadosabor.com.br/

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